Информације о Цардамом-у: Које су користи за Цардамом Спице

Цардамом (Елеттариа цардамомум) туче из тропске Индије, Непала и Јужне Азије. Шта је кардамом? То је слатка ароматична биљка не само која се користи у кувању, већ је и део традиционалне медицине и чаја. Кардамом је трећи најскупљи зачин на свету и има богату историју употребе у многим земљама као део зачинских мешавина, као што су масала, и као кључни састојак скандинавских пецива.

Шта је Цардамом?

Занимљив и пресудан податак о кардамону је да је биљка из породице Зингиберацеае, односно ђумбира. То се може видети у ароми и укусу. Многе употребе кардамома учиниле су га једним од најтраженијих зачина. Ова шумска биљка је вишегодишња биљка, која расте из великих коренова. Зачин кардамом може се успешно узгајати у 10 и 11 зонама Министарства пољопривреде Сједињених Држава.

Биљка кардамома је тропска биљка висока 5 до 10 стопа, која успева у делимичној хладовини. Листови су копљеног облика и могу нарасти до два метра у дужину. Стабљике су круте и усправне, чинећи обрнуту сукњу око биљке. Цветови су ситни, али лепи, било у белој, жутој или црвеној боји, али други облик биљке такође може да створи црне беле или црвене махуне. Подочњаци су дробљени отворени да би открили ситне црне семенке, извор зачина кардамома.

Једном када се семе згњече, ослобађају снажна ароматична уља са аромом која подсећа на ђумбир, клинчић, ванилију и цитрон.

Додатне информације о Цардамом-у

Међу многим употребама кардамома у Сједињеним Државама и неколико других земаља је и парфем. Такође се користи у карију и другим мешавинама зачина, дробљењем у нордијским хлебима и слаткишима, уграђеним у чај и кафу, па чак и кориштен у ајурведској медицини.

Као лек, кардамом се традиционално користи за лечење убода инсеката и змија, као лек за грлобољу, оралну инфекцију, туберкулозу и друга плућа, као и за стомачне и бубрежне тегобе. Такође има потенцијал да помогне менталној депресији, а неки кажу да је моћан афродизијак.

Ако желите да покушате да узгајате кардамом да бисте искористили ове могуће предности, као и његов високи садржај мангана, мораћете да живите у тропској клими без услова смрзавања или да растете у контејнерима који се могу премештати у затвореном простору.

Савети за узгој кардамома

Кардамом као подводна биљка преферира тло богато хумусом, мало на киселој страни. Сјеменке засијајте отприлике 1/8 у фино тло и држите медију равномерно влажном. Трансплантирајте у саксије када видите два пара правих листова. Расте на отвореном током лета или током године у топлим пределима.

Кардамом треба да остане влажан и не подноси сушу. У врућим, сушним регионима обезбеђује додатну влажност кроз лишће. Кардамом може цветати 3 године након садње, а коренови могу да живе деценијама уз добро негу.

Преместите биљке крајем лета у затворене просторе у областима са леденим временом. Поставите собне биљке где добијају 6 до 8 сати јарке, али филтриране светлости.

Пресадите старије биљке сваких неколико година како бисте спречили везивање корена. Кардамом је прилично лаган за узгој у затвореном простору, али имајте на уму да зреле биљке могу досећи и до 10 стопа, па изаберите локацију са доста простора да се биљка прошири.