Берба стабала црног ораха: Кад падну црни ораси

Црни орах је један од најукуснијих орашастих плодова за ужину, печење и кување. Ово тврдо љуштено воће има слатки, нежни окус ораха и један је од најскупљих орашастих плодова на тржишту. Ако имате прилику за бербу стабала црног ораха, искористите га! Уживаћете у искуству и скупићете гомилу укусних орашастих плодова које ћете чувати до две године. Брање црних ораха директно из извора лакше је него што мислите. Зрели црни ораси скоро ће вам буквално пасти у крило. Све што требате су катрана, неке посуде и знање о томе када падају црни ораси.

Када падају црни ораси?

Југланс ниграили црни орах је веома издржљива врста орашастих стабала. Биљка љети доноси плодове, али мушкатни орашчић није спреман до јесени. У ово доба године можда бисте желели чврсти шешир ако ходате испод црног ораха. Неки олупљени ораси могу бити готово велики као песница и спаковати доста танана када падну са горњих грана.

Важно је тестирати неколико плодова прије брања црних ораха. То је зато што имају тенденцију да абортирају недовршене орашасте плодове и можда ћете узимати побачене орахе, а не лепе, зреле плодове.

Јесен је време за жетву црног ораха. У родном дрвећу региона источне Северне Америке, плодови опадају од септембра до октобра. Избачени трупови обично значе зрело воће, али треба проверити изглед да бисте обезбедили зрелост. Незрело воће је зелено, а потпуно зрело воће је жутосмеђе боје тена.

Трупци имају моћну мрљу, па се саветује ношење рукавица приликом брања воћа. Мрља ће остати трајно тамно смеђа на прстима који нису заштићени. Не мучите се сакупљањем плодова који су потпуно црни. Ово је вероватно предалеко и мушкатни орашчић може бити труло.

Како берете црне орахе?

Носите одећу до које вам није стало и рукавице док берите дрвеће црног ораха. Мрља ће се примити по било чему и неће изаћи. Најслађе време када се бере црни орах током лучења. Орашасте плодове треба огрнути пре прања, сушења и складиштења.

Уклањање трупа може бити тешко. Неки се заклињу возећи се преко трупа како би их испуцали, али то може послати комаде шкољке и ораха који лете свуда. Комерцијални узгајивачи имају машину која одваја труп од шкољке, али кућне радње обично порођају муљ водом и нешто шљунка како би омекшали трупе, а затим их уклањају чекићем. Употријебите тешке рукавице и погодите крајеве матице да бисте испуцали труп. Заштитне наочаре су добра идеја приликом резања црних ораха.

Чување црних ораха

Црни орах се може чувати до две године. Након лучења оперите љуске орашастих плодова. То је најбоље извести на отвореном, јер чак и шкољке имају својства бојења. Прођите кроз орахе и одбаците све који имају знакове оштећења или трулежи инсеката.

Положите орахе у једном слоју и оставите их да се осуше 2 до 3 недеље. На тај начин се осигурава да су орашасти плодови очврсли, а осушене орашасте плодове ће се задржати дуже. Чувајте неискоришћене орахе у платненим врећама или мрежици на хладном и сувом месту.

За дуже чување орахе окачите и замрзните мушкатне орашасте плодове у врећама или замрзивачима. Гранате су теже од трупа, па је добар корак да потопите шкољке у врућу воду 24 сата пре покушаја гранатирања. Ово ће омекшати шкољке и олакшати их пуцање. Љуске, смрзнуте орашасте плодове чуваће се до две године.