Пуцкетање коже Јалапено-а: Шта лучи јалапено паприке

Врло је тешко наћи незаслађене домаће производе, али нека врста брашна није нужно показатељ да воће или поврће није употребљиво. Узмимо за пример јалапенос. Нека мања пукотина од јалапено коже уобичајена је појава ових паприка и назива се јалапено цоркинг. Шта тачно лучи јалапено паприке и да ли на било који начин утиче на квалитет?

Шта је Цоркинг?

Кршење паприке од јалапено изгледа као застрашујуће или мање појаве на површини коже паприке. Када видите да се на овај начин пуже кожа јалапено, то једноставно значи да се треба истезати да би се прилагодио брзом порасту паприке. Изненадна киша или било које друго обиље воде (црева за намочивање) у комбинацији с пуно сунца узроковат ће да папар поприми раст, што доводи до зачепљења. Овај поступак наваривања се дешава код многих врста љуте паприке, али не и код сорти слатке паприке.

Информације о Јалапено Цоркинг

Јалапеноси који су се загушили не виде се често у америчком супермаркету. Ова мала слабост се сматра штетом за овде узгајиваче, а паприке које су се испекле вероватније се прерадјују у конзервиране намирнице где недостатак није примећен. Уз то, кожна корпа јалапено може бити нешто дебља, што уопште нема утицаја на њен квалитет.

У другим деловима света, и прави љубитељ паприке, лагано пуцање коже јалапено-а заправо је пожељног квалитета и може донети чак и већу цену од неозначених браћа и сестара.

Одличан показатељ за бербу јалапеноса јесте берба по датуму жетве која је наведена на паковањима семена бибера. Оптималан датум брања биће дат у опсегу, јер се различите врсте паприка сади у различито доба године као и да се примене варијације у УСДА зонама узгоја. Већина опсега за љуту паприку је између 75 и 90 дана након садње.

Цоркинг је, међутим, одличан показатељ када ћете убрати паприке од јалапено-а. Једном када паприке сазревају и кожа почне да показује трагове стреса (зачепљење), будно их пазите. Берите паприке пре него што се кожа проциједи и сигурно ћете извући паприке на врхунцу зрелости.