Чување Цхили Пепперс - Како сушити љуте паприке

Без обзира да ли сте засадили љуте, слатке или звонасте паприке, обрезивање браника на крају сезоне често је више него што можете користити свеже или поклонити. Стављање или складиштење производа је традиција која се поштује и која обухвата многе методе. Сушење паприке је добар и лак начин да се паприке чувају месецима. Научимо како паприке чувати сушењем како би укусно воће могло да прође кроз сезону.

Како сушити љуту паприку

Паприке се могу сушити без претходног третмана, али повећавају арому и сигурније су ако им брзо додате бланширање пре него што их осушите. Потопите их у кипућу воду на четири минута, а затим брзо охладите воће у леденој купељи. Осушите их и можете започети било који поступак сушења који сте одабрали.

По жељи можете скинути и кожу, што ће смањити време сушења. Да бисте уклонили коштице, плод се бланшира шест минута и охлади. Кожа ће се љуштити.

Такође их можете пржити преко пламена док се кожа не увије и затим ољуштите паприку. Користите рукавице при руковању љутим паприкама како бисте спречили преношење уља на вашу кожу.

Није тајна како сушити љуту паприку, или чак слатку, а постоји неколико начина сушења. Употријебите сталак за дехидратор, мрежасте или жичане мреже, објесите их, сушите у рерни или само положите паприке на пулт у врло сушним климама. Месо можете исећи на комаде величине 2,5 цм и оно ће се брже осушити; затим здробити или самљети осушено месо.

Љуте паприке имају велику количину топлоте у семенкама, тако да требате одлучити да ли да семенке оставите у паприкама или их уклоните. Иако су семенке вруће, заправо кашика паприке има највише нивоа капицума, који производи топлоту. Семе је вруће јер је у контакту са овом песном мембраном. Паприке су пријатније и једноставније за употребу ако уклоните сјеме и ребра изнутра, али ако волите додатну топлоту, можете их оставити унутра.

Сушење паприка у цјелини је најбржи и најједноставнији начин. Процес не захтева припрему осим прања воћа. Међутим, имајте на уму да сушење паприка у целини траје дуже од сушења раздвојених плодова и мора се радити тамо где је веома суво или ће се формирати или иструнути пре него што се потпуно осуше. Да би супере осушиле без резања, једноставно их натакните на канап или конац и објесите на суво мјесто. Требат ће им неколико недеља да се потпуно осуше.

Семе се такође може сушити одвојено и користити као чили семенке које су млевене или коришћене у целини.

Сушење љутих паприка појачава њихову топлоту, тако да имајте то на уму када користите конзервирано воће.

Чување Цхили Пепперса

Сав ваш напоран рад нестаће ако не знате како правилно складиштити паприке. Не смеју се складиштити у влажном простору где има влаге. Суве паприке ће апсорбирати ту влагу и дјеломично се рехидрирати што отвара потенцијал плијесни. Користите пластику за заштиту од влаге приликом складиштења паприка чилија. Чувајте их на хладном, тамном месту.