Информације о маслиновом уљу: Сазнајте како користити маслиново уље

Маслиново уље је произведено пуно и са добрим разлогом. Ово уље богато хранљивим састојцима користи се хиљадама година и истакнуто је у већини кухиња које једемо. Наравно, знамо како користити маслиново уље са храном, али да ли сте се икад запитали о другој употреби маслиновог уља? Заиста постоје и друге намене за маслиново уље. Следећи чланак садржи податке о томе шта је тачно маслиново уље и како користити маслиново уље након кувања.

Шта је маслиново уље?

Маслиново уље је течна масноћа прешана са плодова стабала маслина које су поријеклом из Средоземља. Након што се маслине уберу и опере, уситне се. Дуго су се маслине мучно дробиле између два камења, али данас се аутоматски дробе између челичних сечива.

Једном здробљена, добијена паста се мацерира или меша како би се ослободило драгоцено уље. Затим се заврти у центрифуги да би се одвојило уље и вода.

Информације о маслиновом уљу

Дрвеће маслина узгајало се на цијелом Средоземљу од 8. миленијума прије нове ере. Иако многи од нас мисле о маслиновом уљу као италијанском производу, у ствари се већина маслина производи у Шпанији, а следе Италија и Грчка. „Италијанско“ маслиново уље се често производи другде, а затим се у Италији прерађује и пакује, што нема утицаја на квалитет уља.

Маслиново уље има свој посебан укус у зависности од сорте маслине која се користи и где расте. Многа маслинова уља, попут вина, су комбинација више врста маслиновог уља. Попут вина, неки воле да пробају разне врсте маслиновог уља.

Окус крајњег производа није само репрезентативан за сорту маслине, већ и за надморску висину, време жетве и врсту поступка екстракције. Маслиново уље се углавном састоји од олеинске киселине (до 83%) заједно са мањим количинама осталих масних киселина попут линолне и палмитинске киселине.

Екстра дјевичанско маслиново уље има свој строги скуп правила и не смије имати више од .8% слободне киселости. Ова спецификација чини уље са најповољнијим профилом укуса и често је заступљено у већим трошковима.

Маслиново уље је једна од три централне намирнице за људе Медитерана, остале су пшеница и грожђе.

Како користити маслиново уље

Маслиново уље се најчешће користи за кување и мијешање у прељеве за салату, али то нису једине намјене за маслиново уље. Маслиново уље игра значајну улогу у религијским ритуалима. Католички свештеници користе маслиново уље пре крштења и за благослов болесних, као што то чини Христос светац последњих дана.

Рани православни хришћани користили су маслиново уље за осветљавање својих цркава и гробља. У јудаизму је маслиново уље било једино уље дозвољено за употребу у седам разгранатих Менора, а било је то сакраментално уље које се користило за помазање краљевима Израелског краљевства.

Остала употреба маслиновог уља укључује рутинске лепоте. Користи се као хидратантна крема за суву кожу или косу. Понекад се користи у козметици, кондиционирању, сапунима и шампонима.

Такође се користи као средство за чишћење и антибактеријско средство, па се и данас може наћи у лековима. Стари Грци користили су маслиново уље за масажу болних спортских повреда. Савремени Јапанци верују да су масноћа и гутљај воде, као и локална примена, добри за кожу и опште здравље.