Цаттаилс ин тхе Китцхен - савјети за кориштење јестивих дијелова мачкице

Јесте ли икад погледали штанд мачака и питали се да ли је биљка магараца јестива? Употреба јестивих дијелова мачкице у кухињи није ништа ново, осим можда кухињског дијела. Индијанци су рутински сакупљали биљку стоке ради употребе пепела, материјала од пелена и, да, хране. Мачји шкроб је чак пронађен на палеолитном брусном камену који датира више десетина хиљада година. Дакле, који су делови мачака јестиви и како користите мачкице у кухињи?

Који су делови мачкице јестиви?

Цаттаилс су невероватно јединственог изгледа биљке и у ствари су трава. На северу хемисфере и у Аустралији има на десетине врста са највећим и најчешћим бићем Типха латифолиа. Они се могу наћи у неким мочварним подручјима таквог ширења, па није чудо што је древни човек открио да је биљка мачјих јестива јестива.

Многи делови ових високих биљних врста могу се гутати. Свака мачја мачка има и мушко и женско цвеће на истој стабљици. Мушки цвет је на врху, а женски одоздо. Једном када мужјак ослободи сву своју полен, он се осуши и падне на земљу, остављајући женски цвет на стабљици. Женски цвет личи на фуззи хотдог на штапићу и обично се види у аранжираним осушеним цветима, али то није све што је корисно за њега.

Пре него што мужјак у пролеће опраши женку, полен се може сакупљати и користити у комбинацији са традиционалним брашном за прављење палачинки или муффина. Полена махуне је сјајан извор протеина.

Женски цвет је зелен пре опрашивања и на овом месту се може берети, кувати и јести са маслацем, врста мочварног кукуруза на кукурузи. Зелено цвеће се такође може користити у супу или фриттатас или чак направити од мачјих цветова у хладњачама.

Додатни јестиви делови биљака мачака

Млади изданци и корени мачака такође су јестиви делови биљака мачака. Млади изданци се пронађу након што се спољни листови одстране и могу се користити пржени или пржени. Називају их козачким шпарогама, мада су њежни, бели изданци више налик на краставце.

Такође се могу убрати и влакнасти коријени. Затим се суше и млеве у брашно или прокухају са водом да се одвоји скроб. Скроб се затим користи слично као кукурузни скроб за згушњавање гравира и умака. Међутим, треба бити опрезан када користите јестиве делове корена мачке. Они дјелују као систем филтрације за биљку и ако у загађеној води апсорбују оне загађиваче који би затим могли да се преносе на вас док их прогутате.

Све у свему, мачкице могу бити савршена храна за преживљавање. Такође их је лако сакупљати, а залихе се могу одложити за каснију употребу као и у медицинске сврхе, одећу и склониште - све уистину изванредна биљка.