Складиштење крумпира у тлу: Кориштење кромпирових јама за зимско складиштење

Члан породице ноћних хладова, која укључује и друге културе Новог света, попут парадајза, паприке и дувана, кромпир је први пут доведен из Америке у Европу 1573. Основни део ирске сељачке исхране, кромпир је тамо уведен 1590. и био важан прехрамбени извор који је пружао калорије (скроб / шећер), малу количину протеина, витамина Ц, Б1 и рибофлавина и других дневних хранљивих материја. У то време уобичајено је да складиштење кромпира у јаме био један од начина да се обезбеди обиље хране током зимске сезоне.

Савети за чување кромпира

Генерално посматрано, складиштење кромпира у земљи није најприкладнија метода, посебно за дугорочно складиштење. Остављање гомоља у земљи под јаким слојем прљавштине који евентуално постане влажан сигурно ће створити услове који ће или трулити кромпир или подстаћи клијање. Хладни влажни услови од 38-45 Ф. (3-7 Ц.) који се налазе у подрумима или подрумима идеални су за већину складиштења кромпира.

Једном када се кромпир покупи, може се чувати дуже време, све док се чува сувим и ван сунца. Листови и цветови кромпира су токсични и сам гомољ може постати зелен и отрован ако је на сунцу, тако да је недостатак светлости важан аспект приликом складиштења кромпира у земљу.

Док већина људи чува кромпир у затвореном простору у неком подруму или слично, складиштење кромпира у земљу је већ одавно традиционална метода складиштења, користећи кромпиричне јаме за зимско складиштење. Приликом стварања јаме за кромпир, правилна конструкција је кључ за спречавање труљења у прљавштинама и омогућава вам да у једном тренутку ископате само оно мало што вам је потребно.

Како чувати кромпир у јами

Стварање јаме за кромпир је једноставна ствар. Прво пронађите простор на отвореном који остаје прилично сув, попут падине или брда. Не бирајте место на којем ће кишница бити обрубљена, јер ће складиштене прљавштине иструнути.

Када стварате јаму за кромпир, копајте јаму дубоку 1 до 2 метра у ширини која зависи од броја кромпира који желите да сачувате. Затим дно јаме напуните 3 инча чисте, суве сламе и ставите кромпир на врх у један слој. Можете сместити до два грма кромпира у једну јаму или 16 сувих галона ако не можете да омотате мозак око киле или у грмље.

На врх кромпира додајте још један дубоки слој сламе, дубок између 1 и 3 метра, у зависности од тежине времена у вашем региону.

На крају ставите претходно ископано тло из јаме на врх, покривајући ново постављену сламу док не буде дебљина најмање 3 инча и не буде изложена слама.

У екстремним климама или само ради додатне заштите, јаму можете ископати дубље од препоручене горе и у јаму ставити чисту пластичну бачву под углом од 45 степени. Напуните соду гомољима и ставите поклопац на њега, лагано затворен. Затим следите упутства изнад почевши од прекривања бачве сламом од 1 до 3 метра.

Употреба јама за кромпир за зимско складиштење требало би да штити мрље 120 дана или барем током зимских месеци.